Unser Restaurant = il nostro ristorante

Das Restaurant befindet sich gegenüber der Gästezimmer. Der Eingang erfolgt über die große überdachte Terrasse, auf der ab den ersten warmen Frühlingsabenden gegessen wird.
Das Restaurant hat Platz für bis zu 50 Personen, ist sehr gemütlich eingerichtet und mit vielen Alltagsgegenständen des bäuerlichen sardischen Lebens dekoriert. Ein Highlight ist der große Kamin, vor dem sich der Lese- und Aufenthaltsbereich für unsere Gäste befindet.

Die Philosophie in der Küche = la nostra filosofia in cucina
Täglich frisch und überwiegend aus der eigenen Produktion.
Unsere Gäste schlemmern das, was von uns in der Küche täglich frisch zubereitet und aus eigener Hofproduktion in artgerechter Freilandhaltung (Fleisch - Rind, Schwein, Lamm, Ziege, Geflügel) stammt.
Mit Gemüse und Obst beliefern uns unsere großen Gärten; was die Jahreszeit bietet, kommt auf den Tisch.
Pasta stellen wir zum überwiegenden Teil mehrmals wöchentlich von Hand her, wer mal zuschauen oder helfen mag, ist herzlich willkommen.
Programme 2009 - An dieser Stelle möchten wir darauf hinweisen, dass wir im Frühjahr 2009 unter anderem Koch- und Kräuterkurse in unserem Hause anbieten werden.

Unsere Küche ist ein Mix aus traditionell sardischer Küche, die wir mit Fantasie und Liebe etwas aufgefrischt und verfeinert haben; auch weitere Köstlichkeiten aus der italienischen Küche werden bei uns aufgetischt

Unser Restaurant ist geöffnet von Dienstag bis Sonntag (Montag Ruhetag) von 19.30 bis 22.00 Uhr, es steht Haus- als auch normalen Restaurantgästen zur Verfügung.

Unsere Menue's:

Tagesmenue/Halbpension

täglich wechselndes 4-Gänge-Menue, mit vielen Köstlichkeiten aus sardischer und italienischer Küche.
4 - 5 Vorspeisen (Antipasti), 1 - 2 erstes Hauptgericht (Primi), 1 - 2 zweites Hauptgericht (Secondi) mit Beilagen, Nachspeise/n (Dolci), Obst. Im Menuepreis sind Wasser, 1l Hauswein (pro Person), unser hausgemachter "Abschluß"-Likeur und Kaffee inclusive.
25,-- Euro pro Person                          Download Wochenmenue als pdf
Menue Traditionell
mit Spezialitäten der Galluresischen Küche

Die Geheimnisse der galluresichen Landküche entdecken, das könnt Ihr bei uns:
4 - 5 galluesische Vorspeisen (Antipasti), 3 erste Hauptgerichte (Primi) wie Zuppa Cuata (Zuppa Gallurese), Süsse Ravioli mit Ricotta in Tomatensauce, Gnocchetti mit Wildschweinsauce, 1 - 2 zweite Hauptgerichte (Secondi) Spanferkel aus dem Holzofen, Lamm oder Ziege mit Beilagen (Salate, Backofenkartoffeln), hausgemachte Nachspeise/n (Dolci) Ricottacreme, Acciuleddi, Formagelle, Obst. Im Menuepreis sind Wasser, 1l Hauswein (pro Person), unser hausgemachter "Abschluß"-Likeur und Kaffee inclusive.
35,-- Euro pro Person                          Download Menue Traditionell als pdf
Abendessen mit dem Schäfer
Cena del Pastore

ab Mitte April jeden Freitag

folgt
   

Unsere Küche der Jahreszeiten:

Wildgemüse und Kräuter = verdure e erbe selvatiche
Diei Weiden von Vaddidulimu werden nicht mit Unkrautvernichtungsmitteln behandelt. Es wachsen dort noch in großer Anzahl fast vergessener Wildgemüse und viele Kräuter, die in unserer Küche zu tollen Kreationen verarbeitet werden.

Im Frühjahr sprießt überall der wilde grüne Spargel, im Herbst Urtika und  Bietola..
Unsere Spezialitäten - Fritata con Asparagi, Zuppa di Urtika, Canneloni di Magro con Bietola
Laßt Euch überraschen.

Pilze = funghi
In der Gallura beginnt im Herbst die heisse Jagd auf Funghi. Die Wälder sind voll mit Edelpilzen (u.a. Steinpilze). Mit unseren Gästen gehen wir auf Pilzjagd, was gesammelt wurde kommt auch auf den Tisch.